餐饮所选择的肉类供应商都是中国国内知名品牌，所有肉类来自政府认可的正规厂家并提供一些相关检疫证明，且对肉类加工严格按照HACCP食品质量安全风险管理制度体系进行分析操作；而对我国食品加工技术人员素质要求严格，注重提高个人卫生；对不同的肉类按照分类装筐，合理安放，合理装车； 对配送车的要求是及时清洗，定期消毒。确保从源头上到运输服务过程中再到客户餐桌上都能得到保证肉质的新鲜健康。